রান্না-ঘর Archives | Page 5 of 21

বাংলার নিজস্ব সবজি বেগুন – রেসিপি ‘বেগুনের ভর্তা’

March 21, 2025

Newsbazar24: আমাদের ব্যবহৃত অধিকাংশ সবজি কিন্তু পর্তুগিজ থেকে এসেছে। তবে 'বেগুন' বাংলার নিজস্ব সবজি।এখন থেকেই পৃথিবীর বিভিন্ন প্রান্তে ছড়িয়ে পড়ে। এটা ঠিক প্রথমে আমাদের বেগুন ছিল একটি বন্য সবজি। আফ্রিকাতে…

কাশ্মীরি আলুরদম

March 20, 2025

Newsbazar24: যদিও আলু এদেশে প্রথম পর্তুগীজরা আনে,কিন্তু আলুর সাথে ভারতবাসীর এক অদ্ভুত বন্ধুত্ব গড়ে উঠেছে। আর বাঙালি! আলুর দম খেতে ভালবাসে না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। গরম ফুলকো লুচির…

বিহারের ‘চম্পারণ মাটন হান্ডি’ – জিভে জল আনা স্বাদ

March 19, 2025

Newsbazar24: মাটন রান্নায় ভারতের এক এক প্রদেশের এক এক রকম উপকরণ ও প্রণালী। মোটামুটিভাবে আমিষ মাটনের ক্ষেত্রে প্রায় সব রাজ্যেই পেয়াঁজ,রসুন,আদা,গরম মসলা ও সর্ষের তেল থাকে কেমন। এর সঙ্গে এক…

বাঙালির কিছু প্রিয় খাবার কিন্তু আসলে বাঙালির নয় – বাঙালি নিজের করে নিয়েছে

March 18, 2025

Newsbazar24: বাঙালির অসম্ভব প্রিয় এমন অনেক খাবার আছে যা আদোপেও বাঙালির নয়। সেইসব খাবার বাঙালি নিজের করে নিয়েছে। তাই তো বাঙালি 'মিলিবে ও মিলবে'। ** রসনার তৃপ্তি 'সিঙ্গারা' - ভিতরে…

শরবত

March 17, 2025

Newsbazar24: বাংলায় অন্তত ৪টে ঋতু বেশ স্পষ্ট। তারমধ্যে বসন্ত আনে আমাদের মনে নতুন উন্মাদনা। বসন্ত মানেই যেন পলাশ, শিমুলের সমারোহ। আবার এই বসন্তেই বাতাসে উড়ে বেড়ায় অজস্র ভাইরাস। শীতের পরেই…

দিল্লির ‘বাটার-চিকেন’

March 16, 2025

Newsbazar24: আজকের রেসিপি 'দিল্লির বাটার চিকেন'। উপকরণ - * ছোট পিস করা ৫০০ গ্রাম চিকেন। * ৪/৫ চামচ করে পুদিনা পাতা বাটা ও ধনেপাতা বাটা। * ১চামচ করে আদা ও…

দক্ষিণ আফ্রিকান -‘পিরি পিরি চিকেন’

March 15, 2025

Newsbazar24: নামে কি আসে যায়, রান্নার ক্ষেত্রে আসল কথা 'স্বাদ'। তবে আফিকার একটি আদিম ভাষায় 'পিরি পিরি' শব্দটির অর্থ মাখানো। সে যাই হোক দক্ষিণ আফ্রিকায় পিরি পিরি চিকেন বেশ উপদেয়…

স্প্যানিশ রেসিপি – ‘স্প্যানিশ রাইস’

March 14, 2025

Newsbazar24: ঠিক 'ভাতে-মাছে বাঙালি'র মতো বিশ্বে আর বিশেষ দেখা যায় না। বিশেষকরে ইউরোপ ও আমেরিকার মানুষেরা ভাতকেই একটু ওয়েলি ও স্পাইসি করে রান্না করে। অনেকটা আমাদের বিভিন্ন ধরনের ফ্রায়েড রাইসের…

অসমের অভিনব রেসিপি – ‘শশাচিংড়ি’

March 13, 2025

Newsbazar24: ভারতের মূল সুর হলো,বৈচিত্র্যের মধ্যে ঐক্য। সেই সংস্কৃতি কিন্তু খাদ্য-সংস্কৃতির সঙ্গে সম্পৃক্ত। 'শশাচিংড়ি' প্রাথমিকভাবে অসমে শুরু হলেও এখন কোলকাতার অধিকাংশ রেঁস্তোরায় এই উপকরণটি তৈরি হচ্ছে খুব সুস্বাদুভাবে। উপকরণ -…

‘থাই চিকেন-সবজি’ – স্বাদে ও স্বাস্থ্য-এ অনন্য

March 12, 2025

Newsbazar24: ইদানিং ভারতে বিশেষকরে পশ্চিমবঙ্গে 'থাই রান্নার' খুব প্রচলন হয়েছে। দ্বীপভুমি থাইল্যান্ড সাধারণত আমিষ ও নিরামিষ মিলিয়ে পূর্ণাঙ্গ পুষ্টিযুক্ত খাবার তৈরি করে। তেমনি একটি রেসিপি 'থাই চিকেন-সবজি'। উপকরণ - *…

সর্বোচ্চ পঠিত - রান্না-ঘর