ইলিশ মাছের ডিম ভাজা দিয়ে ভুনা, রইল রেসিপি

news bazar24:
ইলিশের মরসুমে এক অনন্য স্বাদের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি আমরা। তবে এটি ইলিশ মাছের রেসিপি নয় ইলিশ মাছের ডিমের রেসিপি।ইলিশ মাছের ডিম বললেই আমাদের প্রত্যেকেরই মনে আসে ইলিশ মাছের ডিম ভাজা কিন্তু এছাড়াও ইলিশ মাছের ডিম দিয়ে তৈরি হয় জনপ্রিয় পদ। ইলিশ মাছের ডিমের ভুনা। দেখে নেওয়া যাক রেসিপিটি। এটি বাংলাদেশের একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় রান্না।

ইলিশ মাছের ডিমের ভুনা বানানোর জন্য প্রথমেই প্রয়োজন : মাছের ডিম এক কাপ, আদা বাটা এক চা চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ, ধনে গুঁড়ো আধ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো হাফ চা চামচ, কাঁচালঙ্কা কুচি 2 টেবিল চামচ, তেজপাতা একটি, পরিমাণ মতন নুন এবং তিন টেবিল চামচ তেল।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে মাছের ডিমগুলিকে নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে। ওই তেলেই দিয়ে দিতে হবে তেজপাতা, পেঁয়াজ কুচি আদা বাটা রসুন বাটা। ভালো করে কষিয়ে নেবার পর সব মশলাগুলো দিয়ে দিতে হবে। একসঙ্গে ভালো করে কষিয়ে বেশ কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ওতে দিয়ে দিতে হবে ইলিশ মাছের ডিমগুলি। যেগুলিকে ভেঙে গুঁড়ো গুড়ো করে নিতে হবে কড়াইতে। ভালো করে মিশিয়ে নেবার পর একটু সামান্য পরিমাণ ও জল দিয়ে দিতে হবে। আবারো ভালো করে কষানো হলে দেখা যাবে তা থেকে তেল ছাড়ছে, তখন উপর থেকে কাঁচা লঙ্কা কুচি ও কাঁচা সরষের তেল ছড়িয়ে দিতে হবে তাহলেই রেডি ইলিশ মাছের ডিমের ভুনা।