Mango sweets:মুখ্যমন্ত্রীর নির্দেশে আম নিয়ে তৈরি হল মিষ্টি জেলা প্রশাসনিক সভায় আমের মিষ্টির নমুনা পেশ

Newsbazar 24:মালদহের অর্থকরী ফসল আম। গত ৪ মে মালদহে প্রশাসনিক সফরে এসে মুখ্যমন্ত্রী আম নিয়ে শিল্প ভাবনার কথা বলেছিলেন,পাশাপাশি আম মিষ্টি ও আমের দইয়ের কথাও উল্লেখ করেছিলেন তিনি। আর মুখ্যমন্ত্রীর এই ঘোষণার পরেই মালদা মার্চেন্ট চেম্বার অফ কমার্স ও মালদা জেলার মিষ্টি ব্যবসায়ী সমিতির উদ্যোগে আম থেকে বেশ কয়েক রকম মিষ্টি তৈরি করে নমুনা প্রশাসনের কাছে পেশ করেছে।
মুখ্যমন্ত্রীর নির্দেশ মতো জেলার আম শিল্প নিয়ে এক প্রশাসনিক বৈঠক অনুষ্ঠিত হলো। বুধবার দুপুরে মালদা জেলা প্রশাসনিক ভবনের সভাকক্ষে অনুষ্ঠিত হয় এই বৈঠক। এই বৈঠকে উপস্থিত ছিলেন মালদা মার্চেন্ট চেম্বার অফ কমার্স, জেলার মিষ্টান্ন ব্যবসায়ী সমিতি,
মালদা ম্যাংগো মার্চেন্ট অ্যাসোসিয়েশন কর্মকর্তারা। সেখানেই আমের স্বাদ মেশানো রসকদম্ব, সন্দেশ, চমচম সহ প্রায় ১২ রকমের মিষ্টি পেশ করেন মালদার মিষ্টান্ন ব্যবসায়ীরা। মুখ্যমন্ত্রীর কথামতো এই উদ্যোগ শুরু করার জন্য সাধুবাদ জানিয়েছে জেলাশাসক নীতিন সিংহানিয়া।
বুধবার দুপুরে জেলা প্রশাসনিক ভবনে জেলাশাসকের উপস্থিতিতে মালদা মার্চেন্ট চেম্বার অফ কমার্স , মালদা ম্যাংগো অ্যাসোসিয়েশন এবং মিষ্টান্ন ব্যবসায়ীরা একটি বৈঠক করেন। সেখানেই আমনির্ভরশীল বেশ কিছু মিষ্টির প্রাথমিক প্রস্তুতির উপকরণ পেশ করা হয়। যা দেখে খুশি জেলা প্রশাসনের কর্তারা। ছানার সঙ্গে আমের ফ্লেভার মেশানো মিষ্টির স্বাদ চেখেও দেখেছেন প্রশাসনের কর্তারা। অপূর্ব রসালো সুস্বাদু এই আমের নির্ভরশীল মিষ্টি যে মালদার বাজার আরও বেশি করে ধরতে পারবে তা নিয়েও একপ্রকার আশাবাদী প্রশাসনের কর্তারা।

মালদা মার্চেন্ট চেম্বার অফ কমার্সের সভাপতি জয়ন্ত কুন্ডু বলেন, ‘ বিগত ৪ মে মালদায় প্রশাসনিক বৈঠকে এসেছিলেন মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়। তিনি বলেছিলেন, আমকে কাজে লাগিয়ে মিষ্টি তৈরি করতে। তাতে মালদার বাজারে আমের কদর আরও বাড়বে। চাহিদা বাড়বে মালদার মিষ্টিরও। মুখ্যমন্ত্রীর এই কথার পরিপ্রেক্ষিতে আমরা জেলার মিষ্টি ব্যবসায়ীদের কাছে প্রস্তাব রেখেছিলাম আম নির্ভর মিষ্টি তৈরির জন্য। আর পাঁচ দিনের মধ্যেই বিভিন্ন মিষ্টি ব্যবসায়ীরা আমের ফ্লেভার দেওয়া মিষ্টি তৈরি করে আমাদের সামনে পেশ করেছেন। এতে মালদার মিষ্টির সুনাম এবং চাহিদা আরও বেশি হবে বলেও আমাদের ধারণা।’ এ বিষয়ে প্রশাসনের কর্তাদের উপস্থিতিতে একটি আলোচনা সভাও করা হয়।
মালদার মিষ্টান্ন ব্যবসায়ী সমিতির এক সদস্য বলেন, মালদা মার্চেন্ট চেম্বার অফ কমার্স এবং প্রশাসনের কথামতো প্রথম দফায় বেশ কিছু আমনির্ভর মিষ্টি তৈরি করছি। তার কিছু নমুনা জেলা প্রশাসনের কর্তাদের কাছে দেওয়া হয়েছে আগামিতে এই আম নির্ভর মিষ্টি বেশি করে করা হবে। আশা করছি এতে মিষ্টি ব্যবসায়ীদের অনেকটাই লাভ হবে।’