South 24 Pargana news:জয়নগর শুরু জমজমাট মোয়া উৎসব

Newsbazar24:শীত মানেই পিঠে-পুলি ও মোয়ার সমাহার । আর তার জন্য লাগে গুড় । সেই গুড় তৈরি হয় খেজুরের রস থেকে। জয়নগরের প্রসিদ্ধ মোয়া তৈরিতে এই গুড় ব্যবহার করা হয়। শীত এলেই মিষ্টির দোকানে দোকানে ছেয়ে যায় মোয়ার পসরা ও হাঁড়ি। সম্প্রতি জয়নগরের মোয়া জিআই ট্যাগ পেয়েছে। বাঙালি এই নিয়ে আনন্দিত।
জয়নগরে তিনদিনব্যাপী মোয়া উৎসবের সূচনা হল রবিবার। বারুইপুর প্রেস ক্লাবের উদ্যোগে‌ দক্ষিণ ২৪ পরগনার জয়নগরে দক্ষিণ বারাসাত শিবদাস আচার্য হাই স্কুলে এই মেলার উদ্বোধন হয় প্রদীপ প্রজ্বলন ও ফিতে কাটার মধ্য দিয়ে। উপস্থিত ছিলেন জয়নগরের বিধায়ক বিশ্বনাথ দাস ও বারুইপুরের মহকুমা পুলিশ প্রশাসক অতীশ বিশ্বাস । এছাড়াও উপস্থিত ছিলেন পুরসভার চেয়ারম্যান সুকুমার হালদার, ভাইস চেয়ারম্যান রথীন ঘোষ, মগরাহাট পূর্বের বিধায়িকা নমিতা সাহা , রায়দিঘির বিধায়ক অলোক জলদাতা সহ অন্যান্য বিশিষ্ট ব্যক্তিবর্গ।নানা স্বাদের নানা ধরনের জয়নগরের মোয়া, নলেন গুড় থেকে শুরু করে পাটালির সম্ভার ও নানা ধরনের শীতকালীন মিষ্টির সম্ভার রয়েছে এই মোয়া উৎসবে। এই মেলা চলবে বুধবার পর্যন্ত।
বাঙালি ভোজন রসিক। শীতের মরশুমে পিঠেপুলের পাশাপাশি অন্যতম আকর্ষণ থাকে জয়নগরের মোয়ায়। কনকচূড় ধানের খই ও নলেন গুড়ের মিশ্রণে তৈরি হয় এই অসাধারণ শীতকালীন মিষ্টি।বর্ধমান জেলার সেরা মিষ্টি বলতে যেমন সীতাভোগ, মিহিদানাকে, মালদা জেলার কানসার্ট ও রসকদম্ব , তেমনই দক্ষিন ২৪ পরগনা জেলার সেরা মিষ্টি এই জয়নগরের মোয়া। শুধুমাত্র রাজ্য নয়, দেশের বিভিন্ন প্রান্ত এমনকি বিদেশেও এই মোয়ার ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। সেই কথা মাথায় রেখেই এই মোয়া বর্তমানে মিলছে অনলাইনেও। তাছাড়া যারা ডায়বেটিক রোগে আক্রান্ত সেই সমস্ত মানুষদের কথা মাথায় রেখে নো-অ্যাডেড সুগার মোয়াও এবার মিলছে এই মোয়া উৎসবে।

তবে জয়নগরের মোয়ার এত জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও, এই মোয়া শিল্প ধীরে ধীরে অবলুপ্তির পথে এগিয়ে চলেছে। কারণ একদিকে যেমন কমছে খেজুর গাছের সংখ্যা, তেমনই বর্তমান প্রজন্ম শিউলির পেশায় আসতে চাইছেন না। ফলে গাছ থেকে রস সংগ্রহ ও তা থেকে সুমিষ্ট নলেন গুড় তৈরি করা সম্ভব হয়ে উঠছে না। তাই এই শিল্পকে বাঁচিয়ে রাখতে নতুন করে খেজুর গাছ তৈরি করা এবং বর্তমান প্রজন্মকে এই শিউলির কাজে উৎসাহিত করে এই পেশায় উদ্বুদ্ধ করতে উদ্যোগী হয়েছে বারুইপুর প্রেস ক্লাব। এই চিন্তাধারা নিয়েই এই মোয়া উৎসবের আয়োজন করা হয়েছে বলে জানানো হয়েছে। ইতিমধ্যেই উৎসব প্রাঙ্গনে মানুষের ব্যাপক সমাগম চোখে পড়েছে। স্টলে ঘুরে ঘুরে মোয়া চেঁখে দেখে কেনাকাটাও শুরু করেছেন মানুষজন। এক কথায় জমজমাট জয়নগরের মোয়া উৎসব।