এই গরমে দুপুরে পাতে পড়ুক আম-চিংড়ি ভাপা, রইল রেসিপি

Newsbazar24: চিংড়ির যে কোনও পদ পাতে পড়লেই জিভে জল আসে ভোজনরসিক বাঙালির। চিংড়ি ভাপা তো অনেক খেয়েছেন। তবে কাঁচা আম দিয়ে চিংড়ির ভাপা খেয়েছেন কখনও? গরমে কিন্তু বেশ লাগবে এই পদ। চটপট জেনে নিন আম-চিংড়ির ভাপার রেসিপি।

যা যা লাগবে-

১০-১২টা বাগদা চিংড়ি, সর্ষে বাটা ও পোস্ত বাটা পরিমাণমতো, ১টা কাঁচা আম, ১ টেবিল চামচ কাঁচা লংকা বাটা, সর্ষে তেল পরিমাণমতো, কয়েকটা চেরা কাঁচা লংকা, সামান্য হলুদ গুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

কীভাবে বানাবেন-

চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। কাঁচা আম অর্ধেকটা ঝিরি ঝিরি করে কেটে নিন। বাকি অর্ধেকটা বেটে নিন। একটি পাত্রে চিংড়ি মাছ নিয়ে, তার মধ্যে নুন, হলুদ, সর্ষে বাটা, পোস্ত বাটা, কাঁচা আম বাটা, কাঁচা আম কুচানো, কাঁচা লংকা বাটা আর সর্ষে তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।

এবার একটি টিফিন বক্সে মিশ্রণটি ঢেলে তার ওপরে চেরা কাঁচা লংকা ও সর্ষে তেল ছড়িয়ে টিফিন বক্সের ঢাকনা বন্ধ করে দিন। একটি বড় পাত্রে জল দিয়ে গ্যাসে বসান। টিফিন বাক্সটি এই জলের মধ্যে বসিয়ে মিনিট পনেরো মতো ভাপিয়ে নিন। ব্যাস, তৈরি আম-চিংড়ির ভাপা! গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।