চায়ের সঙ্গে বানিয়ে ফেলুন ফিশ ব্যাটার ফ্রাই, সঙ্গে থাকুক গন্ধরাজের ‘টুইস্ট’

এখন মাঝে মাঝেই আচমকা বৃষ্টিতে ভিজে যেতে হচ্ছে আমাদের। কিন্তু বাইরে থাকলে বৃষ্টি যতটা বিরক্তিকর মনে হয় বাড়িতে থাকলে ততটা বিরক্তিকর মনে হয় না। বাড়িতে যদি চায়ের সঙ্গে একটু অন্যরকম কিছু খেতে ভালো লাগে তাহলে করে ফেলতে পারেন ফিস ব্যাটার ফ্রাই। চলুন দোয়া রইল কিভাবে আপনি বানাতে পারবেন এই উপকরণটি।

উপকরণ:

ভেটকি বা বাসার ফিলে: ১০টি

তেল: পরিমাণ মতো

গন্ধরাজ লেবুর রস: তিন-চার টেবিল চামচ

গোলমরিচ গুঁড়ো: স্বাদ অনুযায়ী

আদাবাটা: আধ টেবিল চামচ

পার্সলে কুচি: দুই টেবিল চামচ

রসুন বাটা: এক টেবিল চামচ

নুন: স্বাদমতো

খাবার সোডা: খুব অল্প

বেকিং পাউডার: আধ চা চামচ

ময়দা: আধ কাপ

কর্নফ্লাওয়ার: ১ কাপ

গন্ধরাজ লেবুর খোসা: এক চা চামচ

কাঁচালঙ্কা বাটা: এক চা চামচ

ঠান্ডা জল: পরিমাণ মতো

মাখন: দুই টেবিল চামচ

প্রণালী: ভেটকি মাছের ফিলে ভালো করে ধুয়ে শুকনো করে মুছে নিতে হবে। এবার মাছের গায়ে নুন গোল মরিচ আদা বাটা রসুন বাটা লঙ্কা বাটা লেবুর রস এবং খোসা মাখিয়ে রেখে দিতে হবে। এবার আধঘন্টা ম্যারিনের অবস্থায় রেখে দিতে হবে সেটা। একটি পাত্রে ময়দা খাবার সোডা বেকিং পাউডার নুন গোলমরিচগুলো এবং মাখন নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিয়ে ঠান্ডা জল দিয়ে ঘন মিশ্রণ করে রেখে দিতে হবে।। সবশেষে ব্যাটারি ম্যারিনেশন করা মাছগুলির টুকরো গুলি ডুবিয়ে মাছের গায়ে একটা কোটিন তৈরি করে নিতে হবে। সবশেষে ভেজে নিতে হবে সেগুলি। চা কফি সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করা যায় তাহলে আর কথাই নেই।