মটরশুঁটি সংরক্ষণ করুন অন্তত ৬ মাস – খাদ্যগুণ সম্পূর্ণ বজায় থাকবে 

Newsbazar24 :

শীতের অন্যতম সবজি মটরশুঁটি সকলেরই প্রিয়। কিন্তু ফেব্রুয়ারি শেষ হওয়ার আগেই বাজার থেকে মটরশুঁটি শেষ হয়ে যায়। তাই মন খারাপ হয়। তাই মটরশুঁটি দীর্ঘদিন সংরক্ষণের উপায় বের করা হয়েছে গবেষণা করে।

প্রথম উপায় – আপনি বাজার থেকে মটরশুঁটি কিনে এনে আগে ছড়িয়ে ভালো করে জলে ধুয়ে  অন্তত ৪ ঘন্টা রোদে শুকিয়ে নিন। এবার ঘরে এনে ছোট ছোট প্লাস্টিক প্যাকেটে একদম এয়ার টাইট করে বেঁধে একটা বড়ো প্যাকেটে ভরে ফ্রিজের নরমাল টেম্পারেচার রেখে দিন। প্রয়োজন অনুযায়ী এক একদিন এক একটা প্যাকেট বের করে রান্না ঘরে নিয়ে যান। এভাবে আপনি স্বচ্ছন্দে ৬ মাস রাখতে পারবেন।

দ্বিতীয় উপায় – এই পদ্ধতিটি হলো আমাদের মা-ঠাকুমাদের প্রাচীন পদ্ধতি। এক্ষেত্রেও মটরশুঁটি ধুয়ে ৪ ঘন্টা রোদে শুকিয়ে  একাধিক ছোট ছোট এয়ার টাইট বোতলে ভরে ঘরের কোনো ঠান্ডা জায়গায়(যেমন খাটের তলা) রেখে দিন। খেয়াল রাখবেন,বোতলে যেন বাতাস না ঢোকে। পরে প্রয়োজনে এক একটা বোতল খুলে রান্না ঘরে নিয়ে যান। এ ক্ষেত্রে মটরশুঁটি শক্ত হয়ে যেতে পারে। আপনি প্রথমে বোতল থেকে বের করে ১০ মিনিট গরম হলে ভিজিয়ে রাখুন। একদম নরমাল হয়ে যাবে।