বাংলাদেশের রেসিপি – দুধের পোলাও

Newsbazar24 :

বাংলা দেশের ক্ষেতে আছে সুরভিত বাসমতি চাল আর গোয়ালে আছে গরুর খাঁটি দুধ। ব্যস, প্রস্তুত হয়ে যাবে ‘দুধ পোলাও’

উপকরণ –

* বাসমতি চাল – ৩০০ গ্রাম।

* দুধ – ২০০ গ্রাম।

* ১০০ গ্রামের মতো করে কুচি গাজর,বিনস,কড়াই শুঁটি,ব্রকোলি।

* ১টা বড়ো পেয়াঁজ কুচি করা,১ইঞ্চি আদা একদম কুচি করা,পরিমাণ মতো কাজু,কিসমিস,নুন ও চিনি।

* সাদা তেল,গোটা গরম মসলা।

প্রণালী –

প্রথম পর্ব-প্রথমে চাল ভালো করে ধুয়ে ৮০% সেদ্ধ করে নিন।

দ্বিতীয় পর্ব – কড়াইয়ে তেল দিয়ে গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে প্রথমে পেয়াঁজ ও আদা কুঁচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে সমস্ত সবজি দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢেকে দিন।অনেকটা ভাজা হলে নামিয়ে রাখুন।

তৃতীয় পর্ব – কড়াইয়ে অল্প তেল দিয়ে সেদ্ধ ভাত দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন। এবার দুধ, অল্প নুন ও চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢেকে দিন। ৫/৭ মিনিটের মধ্যে রেডি হয়ে যাবে ‘দুধ পোলাও’।

চতুর্থ পর্ব – যেকোনো গ্রেভি যুক্ত সবজি বা মাংসের সঙ্গে গ্রীন স্যালাড দিয়ে পরিবেশন করুন।