রান্না – আমেরিকান ‘চপসি’

Newsbazar24 :

বিশ্বায়নের যুগে আলাদা করে কোনো দেশের নির্দিষ্ট রান্না এখন আর নেই। কারণ সব দেশের রানা এখন সব দেশেই হচ্ছে। তবে অরিজিন বিচার করে হয়তো নির্দিষ্ট করা যায়। সেই বিচারেই আজকের রেসিপি ‘আমেরিকান চপসি’। যদিও এই ‘চপসি’ এখন কোলকাতা সহ সমস্ত মেট্রো শহরে খুব প্ৰচলিত।

উপকরণ –

* নুডুলস- ১ প্যাকেট

* ডিম- ১টি

* গাজর, ক্যাপসিকাম, ফুলকপি, বাঁধাকপি, শিম চিকন করে কাটা- ২০০ গ্রাম

* পেঁয়াজ মোটা করে কাটা- ১০০ গ্রাম (অল্প সিদ্ধ)

* সাদা সিরকা- ২ টেবিল চামচ

* লবণ- পরিমাণমতো

* চিনি- পরিমাণমতো

* কাঁচা লঙ্কা- ৪/৫টি

* চিলি সস- ১ কাপ

* কর্নফ্লাওয়ার- আধা কাপ

* মুরগির মাংস- টুকরো করা

* আদা ও রসুন বাটা- সামান্য

* সয়াসস- ১ টেবিল চামচ

* গোলমরিচের গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ।

(এই সমস্ত উপকরণ জোগাড় করে সম্ভব না হলে, নিজের মতো করে কম-বেশি ব্যবহার করেও ‘চাপসি’ বানানো সম্ভব।)

প্রণালী –

প্রথম পর্ব –  নুডুলস সেদ্ধ করে ঠান্ডা করে নিন। এরপর খানিকটা তেল, লবণ ও ময়দা মাখিয়ে ডুবো তেলে ভেজে তুলে রাখুন।

দ্বিতীয় পর্ব- সবজিগুলো সেদ্ধ করে নিন। প্যানে তেল দিয়ে তাতে সামান্য আদা ও রসুন বাটা দিন। এতে কেটে রাখা মুরগীর মাংস ও পরিমাণমতো লবণ দিন। ভাজা হয়ে গেলে তুলে রাখুন।

তৃতীয় পর্ব – সস তৈরির জন্য একটি বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার, লবণ, চিনি, সাদা সিরকা, সয়া সস এবং চিলি সস ঠাণ্ডা পানিতে গুলিয়ে নিতে হবে। সবগুলো উপাদান একটি পাত্রে নিয়ে চুলায় মিনিট পাঁচেক নাড়লেই সস তৈরি হয়ে যাবে।

চতুর্থ পর্ব – এবার একটি ফ্রাইপ্যানে অল্প তেল দিয়ে তাতে মোটা করে কাটা পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও গোলমরিচের গুঁড়া দিন। কিছুক্ষণ অল্প নেড়েচেড়ে তাতে সস দিয়ে দিন

পঞ্চম পর্ব –  একটি ডিশে প্রথমে ভাজা নুডুলস রাখুন। তার ওপর সস বিছিয়ে দিন। এর ওপর সেদ্ধ সবজি রাখুন। সবার ওপরে একটি ডিম পোচ করে দিন।

ষষ্ঠ পর্ব – ব্যস পরিবেশন করুন ভিনদেশী খাবার ‘চপসি’।