‘মালপোয়া’

Newsbazar24 :

উপকরণ –

* ময়দা ২ কাপ।

* সুজি ১ কাপ।

* দুধ ১ কাপ।

* অল্প মৌরি,কয়েকটা এলাচ, পরিমান মতো ঘি ও সাদা তেল।

প্রণালী –

১) একটি বড় বাটিতে ময়দা, সুজি, মৌরি ও চিনি ভাল করে মিশিয়ে নিন।

২) এই মিশ্রণে কাঁচা দুধ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।

৩) কড়াইতে পরিমাণ মতো জল দিন। তাতে পরিমাণমতো চিনি দিয়ে চিনির সিরা তৈরি করে নিন। সিরার মধ্যে কয়েকটা এলাচও দিতে পারেন।

৪) এবার ফ্রাইং প্যান বা তাওয়ায় সাদা তেল ও ঘি একসঙ্গে দিয়ে গরম করুন।।    ৫) মালপোয়ার ব্যাটার থেকে পরিমাণমতো নিয়ে গরম তেলের মধ্যে গোল গোল করে ছাড়তে থাকুন। বাড়িতে গোল বা ডাবু হাতা থাকলে মালপোয়া তৈরি আরও ভালো হবে।

৬) মালপোয়ার দুই পিঠ বাদামি রং করে ভেজে নিন। গরম মালপোয়াগুলি চিনির রসে ফেলে দিন।

৭) মালপোয়ার মধ্যে ভালো ভাবে রস ঢুকে নরম হয়ে এলে রস থেকে তুলে নিন।মালপোয়া প্রস্তুত।

৮) গৃহ দেবতাকে আগে উৎসর্গ করুন ও পরে পরিবারের মানুষদের পরিবেশন করুন।