ঢাকার অভিনব দই-ইলিশ

Newsbazar24 :

ঢাকার বিভিন্ন রেঁস্তোরায়  এক অভিনব দই-ইলিশ তৈরি হয়। স্বাদে ও গন্ধে অপূর্ব। টক দই ও ইলিশ দিয়ে তৈরি এই পদটি পছন্দ করবেন যে কেউ। এটি গরম ভাত, পোলাও কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে খেতে দারুণ লাগে।

উপকরণ –

* ইলিশ- ৫ টুকরা

* টক দই- আধা কাপ

* আদা ও রসুন বাটা- আধা চা চামচ করে

* পেঁয়াজ বাটা- ২ টেবিল চামচ

* পেঁয়াজ কুচি- ২ টেবিল চামচ

* কাঁচা লঙ্কা- ৭-৮টি

* পরিমান মতো জল ও সর্ষার তেল।

প্রণালী  –

প্রথম পর্ব – মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। ইলিশ মাছ খুব বেশি ধোওয়ার প্রয়োজন হয় না।

দ্বিতীয় পর্ব – এবার একটি পাত্রে তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন।

তৃতীয়া পর্ব – এরপর তাতে দিন সব বাটা ও গুঁড়া মসলা, টক দই, স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও জল। এবার ভালো করে কষিয়ে নিন।

চতুর্থ পর্ব –  কষানো হলে মাছের টুকরোগুলো দিয়ে তাতে সামান্য জল ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মিনিট দশেক রান্না করুন। মাছের গায়ে মশলা মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে নিন। গরম ভাত, পোলাও কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু দই-ইলিশ।