‘পালং শাকের বরা’ – স্বাদে ও স্বাস্থ্য অনন্য

Newsbazar24 :

শীতকাল মানেই বাজার সবুজে ভরা। আর সেই সবুজের মধ্যে অন্যতম হলো পালং শাক।

উপকরণ –

** পালং শাক কুঁচি- ২ কাপ

** রসুন কুঁচি- ২ কোয়া

** পেঁয়াজ কুঁচি- ১টা

**আদা বাটা- ১ চা চামচ

** রসুন বাটা- ১ চা চামচ

** জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ

**গুঁড়া মরিচ- সামান্য

**কাঁচামরিচ কুঁচি- ২ চা চামচ

**ধনেপাতা কুঁচি- ১/২ কাপ

**চালের গুঁড়া- ৫ চা চামচ

**লবণ– স্বাদমতো

প্রণালী –

প্রথম পর্ব – প্রথমে একটি পাত্রে একে একে পালং শাক কুঁচি, রসুন কুঁচি, পেঁয়াজ কুঁচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া, গুঁড়া মরিচ, কাঁচামরিচ কুঁচি, ধনেপাতা কুঁচি, চালের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। কোন জল দেওয়া যাবে না।

দ্বিতীয় পর্ব – তারপর কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে দিতে হবে। এবার মেখে রাখা পালং শাক গোল গোল করে শেপ করে ডুবো তেলে ভাঁজতে হবে।

তৃতীয় পর্ব – বেশ লালচে হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।