ছাছ কী? কেন গরমে এত উপকারী
নিউজ বাজার ২৪ ডেস্ক : চৈত্রের চড়া রোদ আর ভ্যাপসা গরমে নাজেহাল জনজীবন। এই সময় শরীর থেকে প্রচুর পরিমাণে জল বেরিয়ে যাওয়ায় ক্লান্তি এবং ডিহাইড্রেশন দেখা দেয়। বাজারচলতি কোল্ড ড্রিঙ্কস সাময়িক তৃপ্তি দিলেও তা শরীরের জন্য ক্ষতিকর। এই পরিস্থিতিতে শরীরকে ভেতর থেকে ঠান্ডা রাখতে এবং হজম ক্ষমতা বাড়াতে সবথেকে কার্যকরী ও প্রাকৃতিক পানীয় হলো ‘ছাঁচ’ (Chhachh) বা মসালা ঘোল।
প্রভাত খবরে প্রকাশিত তথ্য অনুযায়ী, বাড়িতে খুব সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়েই আপনি বানিয়ে ফেলতে পারেন রেস্তোরাঁ স্টাইল মসালা ছাঁচ। দেখে নিন বিস্তারিত পদ্ধতি:
মসালা ঘোল বা ছাঁচ তৈরির উপকরণ:
টক দই: ২ কাপ (তাজা দই হলে ভালো হয়)
জল: ৪ কাপ (ঠান্ডা জল হলে বেশি সুস্বাদু লাগে)
ভাজা জিরে গুঁড়ো: ১ চা চামচ
বিট নুন: স্বাদমতো
কাঁচা লঙ্কা কুচি: অর্ধেক চা চামচ (অপশনাল)
আদা কুচি বা রস: সামান্য
ধনেপাতা ও পুদিনা পাতা কুচি: ১ টেবিল চামচ
বরফ কুচি: প্রয়োজনমতো
তৈরির সহজ পদ্ধতি:
১. মিশ্রণ তৈরি: প্রথমে একটি বড় পাত্রে বা ব্লেন্ডারে ২ কাপ টক দই নিন। দইটি ভালো করে ফেটিয়ে নিন যাতে কোনো দলা না থাকে। ২. মসলা মেশানো: এবার এতে ভাজা জিরে গুঁড়ো, বিট নুন, আদা কুচি এবং কুচানো পুদিনা ও ধনেপাতা যোগ করুন। ঝাল পছন্দ করলে সামান্য কাঁচা লঙ্কা কুচি দিতে পারেন। ৩. জল যোগ: দইয়ের মিশ্রণে ৪ কাপ ঠান্ডা জল মিশিয়ে নিন। ছাঁচ সাধারণত পাতলা হয়, তাই জলের পরিমাণ দইয়ের দ্বিগুণ হওয়া প্রয়োজন। ৪. ব্লেন্ড করা: এবার ব্লেন্ডার বা ডাল ঘুঁটনি দিয়ে ভালো করে ২-৩ মিনিট ঘুঁটে নিন। ওপরের দিকে হালকা ফেনা তৈরি হলে বুঝবেন আপনার ছাঁচ তৈরি। ৫. পরিবেশন: গ্লাসে বরফ কুচি দিয়ে ওপর থেকে সামান্য জিরে গুঁড়ো ও ধনেপাতা ছিটিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
কেন খাবেন এই ছাঁচ? (উপকারিতা):
হজম ক্ষমতা বৃদ্ধি: দই প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি হজমে সাহায্য করে এবং পেটের গোলমাল কমায়। ভারী খাবারের পর এক গ্লাস ঘোল গ্যাস-অম্বলের সমস্যা দূর করে।
শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: প্রখর রোদে শরীরের তাপমাত্রা বেড়ে গেলে ছাঁচ তা দ্রুত স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে।
ক্যালসিয়ামের উৎস: দুগ্ধজাত পণ্য হওয়ায় এতে প্রচুর ক্যালসিয়াম থাকে যা হাড় মজবুত করে।
ওজন কমাতে সাহায্য: এতে ফ্যাটের পরিমাণ অত্যন্ত কম এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরিয়ে রাখে, যা ওজন কমাতে সহায়ক।
গরমে নিজেকে সুস্থ রাখতে প্রতিদিনের ডায়েটে এই স্বাস্থ্যকর পানীয়টি রাখতেই পারেন। বাড়ির ছোট থেকে বড়—সবার জন্যই এটি অত্যন্ত উপকারী।
সব শেষে-
গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে এবং হজম শক্তি ঠিক রাখতে ছাছ হতে পারে আপনার সেরা সঙ্গী। ঘরেই খুব সহজে তৈরি করা যায়, আর নিয়মিত খেলে শরীর থাকবে সতেজ।
👉 তাই এই গরমে সফট ড্রিঙ্ক বাদ দিয়ে বেছে নিন প্রাকৃতিক ও স্বাস্থ্যকর ছাছ।
