‘কমলা ‘ দিয়েই তৈরি করে ফেলুন টক-ঝাল-মিষ্টি চাটনি - Newsbazar24
রান্না ঘর

‘কমলা ‘ দিয়েই তৈরি করে ফেলুন টক-ঝাল-মিষ্টি চাটনি

‘কমলা ‘ দিয়েই তৈরি করে  ফেলুন টক-ঝাল-মিষ্টি চাটনি

newsbazar24ঃ   টমাটোর চাটনি আর কত খাবেন ? বাজারে তো কমলা টমাটোর মতই সস্তা।    আর  বাজারে খুব কমলাও পাওয়া যাচ্ছে, এই কমলা দিয়েই তৈরি করে ফেলতে পারেন একদম আনকোরা একটি টক-ঝাল-মিষ্টি চাটনি। যা ফ্রিজে রেখে অনেকদিন পর্যন্ত খেতে পারবেন

কি কি লাগবে  উপকরণ ?

   /৪টা  বড়  মাপের কমলা

-    /২টা লেবু (পাতি )

-    কাপ জল

-    সিকি চা চামচ আদা গুঁড়ো অথবা বাটা

-    সিকি চা চামচ কালো জিরা

-    আধা কাপ আমসত্ত কিউব করে কাটা

-    / টেবিল চামচ কাজুবাদাম

-    / টেবিল চামচ কিসমিস

-    কাপ চিনি

-    টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার

-    সিকি চা চামচ লবণ

-    /২টা শুকনো মরিচ

-    চা চামচ তেল

কি ভাবে বানাবেন ?

প্রথমে একটা গ্রেটার ব্যবহার করে লেবু এবং কমলার খোসা মিহি করে নিন। এরপর এক কাপ জল  গরম করে নিন। এতে এক টেবিল চামচ লেবু-কমলার খোসা কুচি এবং শুকনো লঙ্কা  ভেঙ্গে দিন। জল  ফুটে উঠলে নামিয়ে নিন।

এরপর কমলার খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। লেবু স্লাইস করে নিন।

তেল গরম করে নিন কড়াইতে। এতে দিয়ে দিন আমসত্ত্ব কিউব, কমলা, কাজুবাদাম, কিসমিস এবং কালিজিরা। এক মিনিট সাঁতলে নিয়ে কমলার খোসার জলটা দিয়ে দিন। আরও এক কাপ জল যোগ করুন। এরপর এক চিমটি লবণ এবং অর্ধেকটা লেবুর স্লাইস দিয়ে দিন। ভালো করে মিশিয়ে ফুটতে দিন।

একটা বাটিতে অল্প করে জল  নিয়ে কর্ন ফ্লাওয়ার গুলে নিন ভালো করে। এটা দিয়ে দিন, চাটনি ঘন হবে। ঢাকনা চাপা দিয়ে ১০-১৫ মিনিট রান্না হতে দিন। এরপর ঢাকনা সরিয়ে রান্না করুন মিনিট। চাটনি আঠালো হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

ঠাণ্ডা করে কাঁচের পাত্রে রেখে ফ্রিজে রেখে। রোজ খাওয়া শুরু করুন।

 

NewsDesk - 2

aappublication@gmail.com

Newsbazar24 Reporter

Post your comments about this news