দোকান যেতে মানা ! বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মিষ্টি দই , জেনে নিন কি ভাবে বানাবেন - Newsbazar24
রান্না ঘর

দোকান যেতে মানা ! বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মিষ্টি দই , জেনে নিন কি ভাবে বানাবেন

দোকান যেতে মানা ! বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মিষ্টি দই ,  জেনে নিন কি ভাবে বানাবেন

  কল্যাণী ঘোষ , গঙ্গারাম্পুর

বাঙালির পাতে দই থাকবেনা এটা হতেই পারেনা। আর গরমকালে তো কথাই নেই । গরম ভালোই পড়েছে অথচ লকডাউনের জন্য বাড়িতে বন্দি । দোকানেই সেই মত দই পাওয়া যাচ্ছেনা । তাইতো আপনাদের জন্য হাজির দই বানানোর রেসিপি নিয়ে  তাই  বাড়িতেই  বানিয়ে ফেলুন প্রাণ জুড়োনো মিষ্টি দই!

মিষ্টি দই বানাতে যে সব জিনিষ লাগবে ।

উপকরণ-

দুধ ১ লিটার ( আপনি ৫০০ গ্রাঃ ও করতে পারেন)

১ কাপ জল, চিনি ২০০ গ্রাম,  দইয়ের  ২ টেবিল চামচ ১ টি , মাটি অথবা পাথরের পাত্র

দইয়ের সাজা না থাকলে বানিয়ে নিন ঃ  

প্রথমত, আগের দই থেকে ২ টেবিল চামচ সরিয়ে রাখুন। অথবা

২) ১ কাপ দুধে ১ কাপ পরিমাণে গুঁড়ো দুধ দিয়ে ভালো করে জ্বাল দিয়ে ক্ষীরসা তৈরি করে নিন। এটিই দইয়ের বীজ হিসেবে কাজ করবে।

দই জমানোর পদ্ধতিঃ

একটি মাটি অথবা পাথরের পাত্রে দুধ নিয়ে এতে ১ কাপ জল মিশিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন। দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক পরিমাণে হয়ে এলে এতে চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিন।

 দুধ আরও ঘন হয়ে এলে গ্যাস থেকে নামিয়ে কিছুক্ষণ ঠাণ্ডা হতে দিন। আঙুল ডুবিয়ে দেখুন গরম সহ্য করা যায় কিনা। এই ধরণের গরম থাকতে দুধে দইয়ের সাজা দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। এরপর মাটির পাত্রে ঢেলে  ঠাণ্ডা জায়গায় রেখে দিন ৬-৭ ঘণ্টা।  দেখবেন দই জমে গেছে। ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন ।

NewsDesk - 2

aappublication@gmail.com

Newsbazar24 Reporter

Post your comments about this news