খুশির ঈদ আজ । বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মজাদার শাহী হালিম।জানুন কি ভাবে করবেন ? - Newsbazar24
রান্না ঘর

খুশির ঈদ আজ । বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মজাদার শাহী হালিম।জানুন কি ভাবে করবেন ?

খুশির ঈদ আজ । বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মজাদার শাহী হালিম।জানুন কি ভাবে করবেন ?

  কবিতা রহমান, ঢাকা, news bazar24 ঃ খুশির ঈদ আজ  ভাল ভাল খাবার খাওয়ার দিন আজ। যে খাবার তেলে-ঝোলে-অম্বলে বাঙালিরাও চেখে দেখতে পছন্দ করেন।সব ধর্মের মানুষরাই আজ ইদের মজাদার খাবার পছন্দ করেন। নিমন্ত্রিত থাকেন সব ধর্মের মানুষরাই। আর এই  রমজান মাস আসলেই বিশেষ করে হালিমের কদর যেন বহু গুণ বেড়ে যায়। এক কথায়  সকলেই পছন্দ করে এই খাবার। আর এই হালিমের জন্য হোটেলের উপর নির্ভর না করে , আপনি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন স্বাদে ভরা হালিম। 

যা উপকরণ লাগবে -

. মাংস- কেজি

. ছোলার ডাল- আধ কাপ

. মুসুর ডাল- আধ কাপ

. মুগ ডাল- আধ কাপ

. মাসকলাই ডাল- আধ কাপ

. মটর ডাল -আধ কাপ

. আদা বাটা- টেবিল চামচ

. রসুন বাটা- টেবিল চামচ

. ধনে গুঁড়ো- চা চামচ

১০. জিরা গুঁড়ো- চা চমচ

১১. পেয়াজ কুঁচি - কাপ

১২. পোলাওয়ের চাল- আধ কাপ

১৩. তেজপাতা- টা

১৪. হলুদ মরিচ গুঁড়ো- আধা চা চামচ করে

১৫. এলাচ/দারচিনি- টা করে

১৬. তেল ঘি- কাপ করে

১৭. শুকনা মরিচ ভাজা- ৮টা

১৮. লেবুর রস - চা চামচ

পদ্ধতি

প্রথমে মাংস ছোট ছোট টুকরো করে অল্প স্বাদ মতো মশলা দিয়ে ভেজে  নিতে হবে। সব রকম ডাল মিলিয়ে সারারাত ভিজিয়ে রাখতে হবে। প্রেশার কুকারে / কাপ জল দিয়ে সমস্ত ডাল, সব মশলা, নুন, তেজপাতা দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে।

       প্রয়োজন হলে পরিমান মত জল দিতে হবে। সিদ্ধ হয়ে গেলে রান্না মাংসের সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। আধ কাপ ঘিয়ের ভাগের এক ভাগ ডালে দিয়ে দিন। গরম মশলা দেড় চা চামচ দিয়ে দিন। এবার হালিম ঘন হয়ে হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন।  এবার আদা কুচি, ধনেপাতা কুচি, লেবু, কাঁচা লঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার শাহী হালিম।

 

NewsDesk - 2

aappublication@gmail.com

Newsbazar24 Reporter

Post your comments about this news