ইতালিয়ান -‘স্পাইসি পাস্তা’

Newsbazar24 :

পাস্তা আজ বাঙালির ঘরে ঘরে। তবে পাস্তার অরিজিন কিন্তু ইতালিতে। ইতালিতে পরীক্ষামূলকভাবে নানা ধরনের পাস্তা তৈরি করা হয়। তার একটি হলো ‘স্পাইসি পাস্তা’।

উপকরণ –

** প্রধান উপকরণ –

* পাস্তা – ১ কাপ।

*  টমেটো – ২টো

*  পেঁয়াজ কুচি – ২ টেবিল চামচ।

* ক্যাপসিকাম কুচি – ১/৪ কাপ।

* চিজ – ১ টা স্লাইস(সাজানোর জন্য)।

** অন্যান্য উপকরণ –

* চিলি পাউডার – ১/২ চা চামচ।

* চিলি ফ্লেক্স – ১/২ চা চামচ।

* অরিগ্যানো – ১/২ চা চামচ।

* গোলমরিচ গুঁড়া – পরিমান মাতো।

* চাট মসলা – ১/২ চা চামচ।

* নুন – পরিমান মতো।

* আদা বাটা – ১/২ চা চামচ।

* রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ।

* টমেটো কেচাপ – ২ টেবিল চামচ।

* তেল – পরিমান মতো।

প্রণালী –

প্রথম পর্ব – স্পাইসি পাস্তা তৈরির জন্য একটি কড়াইতে জল গরম করে নিয়েছি। তারপর এর মধ্যে দিলাম সাদা তেল (১ চা চামচ),  নুন ও পাস্তা। পাস্তা সেদ্ধ হলে নামিয়ে জল ঝরিয়ে নিচ।

দ্বিতীয় পর্ব – এখন টমেটগুলো কুচি করে পেস্টটো নিলাম। একটা কড়াইতে সাদা তেল (২ টেবিল চামচ) ছাড় দিয়ে। তারপর চালানো অ্যাড করছেন পেঁয়াজ কুচি আর ভাল করে ভেজে নিশ্চিন্ত।

তৃতীয় পর্ব – তারপর  টমেটো পেস্ট, জল (১/২ কাপ) ২ মিনিট রান্না করার পর দেবো আদা বাটা, রসুন বাটা, চাট মসলা, লংকার গুড়ো, চিলি ফ্লেক্স, অরিগ্যানো, নুন, টমেটো কেচাপ, ক্যাপসিকাম। তারপর ভালো করে ৫-৭ মিনিট আঁচে রান্না করে নেবো।

চতুর্থ পর্ব – এখন এর মধ্যে সেদ্ধ পাস্তাগুলো দিয়ে। ব্যাস তারপর ভালো করে ২ মিনিট পর পরিবেশন করুন।