ছোট মাছ না বড়ো মাছ – পরামর্শ পুষ্টি বিষারদের

Newsbazar24 :

‘মাছেভাতে বাঙালি’ – এই চিরন্তন প্রবাদ বাঙালি মেনে চলে। তাই কমবেশি সব বাঙালির পাতেই কিছুনা কিছু  মাছ থাকে। কিন্তু বড়ো মাছ না ছোট মাছ – কোনটা বেশি উপযোগী ? পুষ্টিতত্ত্ব বলছে,মাছে আছে উৎকৃষ্ট মানের প্রোটিন। এই প্রোটিন শরীর খুব সহজেই গ্রহণ করে। এছাড়া এতে রয়েছে ভিটামিন ডি, ভিটামিন বি, ক্যালশিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক, আয়োডিন এবং ম্যাগনেশিয়াম সহ একাধিক জরুরি উপাদান। তাই নিয়মিত মাছ পাতে রাখা ভীষণই জরুরি। মাছের উপকারিতা অশেষ। যেমন –

১.. আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের মতে, রোজ মাছ খেলে হার্টের অসুখে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা কমে

২. রক্তে খারাপ  কোলেস্টেরল কমে এবং ভালো কোলেস্টেরল বৃদ্ধি পায়

৩. শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি মেটে

৪. বুদ্ধির গোড়ায় শান দেওয়া যায়

৫. দেহের গঠনগত কার্যপ্রক্রিয়া স্বাভাবিক গতিতে এগিয়ে যায় ইত্যাদি।

কিন্তু বিতর্ক কোন ধরনের মাছ আমাদের শরীরের আদর্শ ? আজকাল বয়স ৩০-এর গণ্ডি পেরল কিনা হাই প্রেশার, কোলেস্টেরল, ডায়াবিটিস ও হার্ট ডিজিজের মতো বিপাকীয় অসুখ পিছু নিচ্ছে। ফলে সাবধান থাকা জরুরি। এক্ষেত্রে বড় সাইজের মাছে ফ্যাটের পরিমাণ বেশি থাকায় তা এই ধরনের অসুখের প্রকোপ বাড়িয়ে দিতে পারে। তাই রুই, কাতলার মতো বড় মাছ খাওয়া যতটা সম্ভব কমাতে হবে। তাহলেই লাভ পাবেন। বরং কই, পারশে, ট্যাংরা, তেলাপিয়ার মতো ছোট ছোট মাছ খান। এই ধরনের মাছে ফ্যাটের পরিমাণ কম।