গরমে নিজেকে  ঠান্ডা রাখতে  বানিয়ে নিন তেঁতুলের টক-মিষ্টি শরবত ! জানুন কিভাবে করবেন ? 

news bazar24 ঃ খুব গরম। আপনার কি কিছুই খেতে ইচ্ছে করছে না। শুধু ঠান্ডা পানীয়তে চুমুক দিতে ইচ্ছে করছে। আজ আমি আপনাদের এমন একটা ঠান্ডা পানীয়ের কথা বলবো, যখন আপনারা সেই ঠাণ্ডা পানীয়তে চুমুক দেবেন , তখন আপনাদের মন বলবে, আহ, আমি কি শান্তি পেলাম । তবে, এই পানীয়টি আমাদের রাজ্যের খাবার নয় , রাজস্থানীরা প্রায় প্রতিদিনই এই পানীয়টি খেয়ে থাকে। তাই গরমে মন ও শরীর ঠাণ্ডা রাখতে রেসিপিটি দেখে নিন।

মিষ্টি-টক তেঁতুলের শরবত

উপকরণ: ১/২ কাপ কুঁচি কুঁচি তেঁতুল, ১/২ কাপ গুড়, ১/৪ চা চামচ কালো মরিচ গুঁড়ো, ১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ বিট নুন, ২ টেবিল চামচ কুঁচি কুঁচি পুদিনা পাতা।

প্রণালী: একটি পাত্রে তেঁতুল এবং ১ কাপ জল মিশিয়ে ঢেকে এক ঘন্টা রেখে দিন। এরপর, হাত দিয়ে ভালো করে রগড়ে তেঁতুলের ঝোল তৈরি করুন। এবার, ছাঁকনি দিয়ে মিশ্রণটি ছেঁকে নিন । যাতে দানা, আঁশ, তেঁতুলের খোসা ইত্যাদি আলাদা হয়ে যায়।

ছেঁকে নেওয়া তেঁতুলের গুঁড়োর মধ্যে পরিমাণ মত গুড়, গোলমরিচ গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো, বিট নুন এবং ৩ কাপ জল একে একে মিশিয়ে নিন। কমপক্ষে ১ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। ঠান্ডা হয়ে গেলে, একটি গ্লাসে ঢেলে, পুদিনা পাতা মিশিয়ে পরিবেশন করুন।